爬上食物链顶端的人类,可能最后还是要吃素

  • 日期:09-12
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作者|庾里| Boss Notes laobanshouji

比尔盖茨投资的Beyed Meat成为“人造肉的第一股”后,“人造肉”逐渐从默默无闻中消失,逐渐掀起了全球热潮。

“人造肉”引发了繁荣

众所周知,牛肉的价格相对较贵,但很多人喜欢吃,所以有不良企业降低成本,用其他动物的肉进入牛肉的味道,人们称之为“人造牛肉”。

但现在,“人造牛肉”有了新的解释。 Beyond Meat是一家位于美国硅谷的公司,专注于人造肉类研究,花了五年时间投资1.8亿美元将发明的人造肉汉堡推向市场。

当人们吃这个汉堡时,很难发现他们没有吃真正的牛肉。

人造肉的生产过程大致分为两类。一种是使用生物技术种植的动物干细胞,成本很高。第二种是使用小麦和豆类蛋白质,以及水和椰子油。

为了充分努力复制肉类的感官体验,在生产过程中从植物根茎中提取的血红蛋白中也添加了人造肉,因此在烹饪过程中会产生“血液”,并在烤架。

血红素存在于一些固氮植物的根茎中。血红素含有铁离子,铁离子的氧化变成红色,产生接近肉的味道。

第二种“植物肉”被认为是更健康的人造肉,因为它富含更多的蛋白质和更少的脂肪。许多人造肉公司都使用这种方法。

在不断的实验处理下,植物肉的外观和气味与真正的牛肉没有什么不同。

BeyondMeat是一家人造肉类公司,目前正在准备在全球范围内推广更多的植物肉汉堡,每月生产100万磅植物肉,从而激活了肉类市场。

据称比尔盖茨在2013年品尝了Beyond Meat的鸡肉卷后决定投资。

比尔盖茨投资的Beyond Meat于5月2日在纳斯达克正式上市,成为“人造肉的第一批股票”。

在上市的第一天,它飙升了163%,达到每股65.75美元。

随着Beyond Meat的推出,“人造肉”已经从默默无闻变为全球热情。

人造肉的争议和前景

经过一个多月的上市,Beyond Meat的股价表现就像过山车一样。

6月10日,收盘价上涨21.24%,或每股168.1美元,较发行价上涨572%,为上市以来的最高点。 6月12日,它收盘下跌25%,每股下跌至126美元,为上市以来最大。下降。

在短短两天内,它经历了自上市以来的最高点和最低点,而这一变化与人造肉的争议有关。

一方面,人造肉的优点是它比动物肉更“干净”和“健康”。据研究,长期食用红肉会增加癌症发病率。

随着全球人口的增长,对肉类的需求也在增长。然而,肉类生产将消耗更多的资源,畜牧业的增加将占用土地,导致水土环境恶化和温室气体排放增加。

因此有必要开发肉类替代品,并根据目前的情况,植物肉更环保。

另一方面,由于人造肉必须复制肉的外观,味道和味道,因此必须添加许多调味剂,这使得一些植物肉含有更多的卡路里。

人造植物肉的成本较高,超出肉类的人工肉饼价格为12-16美元/磅,而美国牛肉剁碎的价格约为9美元,这没有竞争优势。

此外,虽然人造牛肉不难吃,但在大多数情况下,仍然很难愚弄人们的舌头。有些人心里仍然有抵抗,因为他们不了解人造肉,他们也怀疑原料。

尽管存在许多问题,但比尔盖茨对人造肉类持乐观态度,无肉肉是未来食品的趋势。

目前,美国人造肉的市场规模仅为14亿美元,但增长率已达到22%。

食品革命?

事实上,公众对“人造肉”和“素食肉”的概念并不陌生。除Beyond肉类外,还有许多生物技术公司,如Super Meat和Meat the Future。

中国的人造植物肉类食品也在萌芽。

可以预见,不久之后该国将会看到大量的人造植物肉广告。将有更多的人接受这种食物作为他们日常饮食的一部分。

目前,许多公司正在准备和推出相关产品,例如最近流行的植物蛋,它们具有与蛋相同的味道和味道,完全解决了素食者想要吃番茄炒蛋的问题。

人造植物肉的市场竞争刚刚开始,食品革命可能即将到来。

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作者|玉莉|老板的手册老板寿基

在比尔盖茨投资的Beyond Meat之后,成为第一个“人造肉”集团,“人造肉”逐渐开始全球热潮中的默默无闻。

“人造肉”上升

众所周知,牛肉比较贵,但很多人喜欢吃它,所以有不好的生意为了降低成本,用其他动物肉加工成牛肉味,人们称之为“人造牛肉”。

但现在,人造牛肉有了新的含义。 Beyond Meat是一家硅谷公司,专注于人造肉类研究,并花了五年时间投资1.8亿美元来销售发明的人造肉汉堡。

当人们吃这个汉堡包时,很难发现他们没有吃真正的牛肉。

人造肉的生产技术大致可分为两种:一种是动物干细胞的使用,它是通过生物技术培养和生长的,另一种是使用小麦和豆类蛋白,加水,椰子油等。上。

为了尽可能地复制肉类的感官体验,人造肉也是通过添加从植物根部提取的血红素来制造的,以在烹饪过程中产生“血液”并在烤架上产生嘶嘶声。

血红素存在于一些固氮植物的根茎中。血红素含有铁离子,氧化成红色并产生类似于肉的味道。

第二种“蔬菜肉”被认为是更健康的人造肉,因为它富含更多的蛋白质和更少的脂肪。许多人造肉公司都采用这种方法。

在不断的实验处理下,蔬菜肉的外观和气味就像真正的牛肉。

BeyondMeat是一家人造肉类公司,目前正在准备在全球范围内推广更多的植物肉汉堡,每月生产100万磅植物肉,从而激活了肉类市场。

据称比尔盖茨在2013年品尝了Beyond Meat的鸡肉卷后决定投资。

比尔盖茨投资的Beyond Meat于5月2日在纳斯达克正式上市,成为“人造肉的第一批股票”。

在上市的第一天,它飙升了163%,达到每股65.75美元。

随着Beyond Meat的推出,“人造肉”已经从默默无闻变为全球热情。

人造肉的争议和前景

经过一个多月的上市,Beyond Meat的股价表现就像过山车一样。

6月10日,收盘价上涨21.24%,或每股168.1美元,较发行价上涨572%,为上市以来的最高点。 6月12日,它收盘下跌25%,每股下跌至126美元,为上市以来最大。下降。

在短短两天内,它经历了自上市以来的最高点和最低点,而这一变化与人造肉的争议有关。

一方面,人造肉的优点是它比动物肉更“干净”和“健康”。据研究,长期食用红肉会增加癌症发病率。

随着全球人口的增长,对肉类的需求也在增长。然而,肉类生产将消耗更多的资源,畜牧业的增加将占用土地,导致水土环境恶化和温室气体排放增加。

因此有必要开发肉类替代品,并根据目前的情况,植物肉更环保。

另一方面,由于人造肉必须复制肉的外观,味道和味道,因此必须添加许多调味剂,这使得一些植物肉含有更多的卡路里。

人造植物肉的成本较高,超出肉类的人工肉饼价格为12-16美元/磅,而美国牛肉剁碎的价格约为9美元,这没有竞争优势。

此外,虽然人造牛肉不难吃,但在大多数情况下,仍然很难愚弄人们的舌头。有些人心里仍然有抵抗,因为他们不了解人造肉,他们也怀疑原料。

尽管存在许多问题,但比尔盖茨对人造肉类持乐观态度,无肉肉是未来食品的趋势。

目前,美国人造肉的市场规模仅为14亿美元,但增长率已达到22%。

食品革命?

事实上,公众对“人造肉”和“素食肉”的概念并不陌生。除Beyond肉类外,还有许多生物技术公司,如Super Meat和Meat the Future。

中国的人造植物肉类食品也在萌芽。

可以预见,不久之后该国将会看到大量的人造植物肉广告。将有更多的人接受这种食物作为他们日常饮食的一部分。

目前,许多公司正在准备和推出相关产品,例如最近流行的植物蛋,它们具有与蛋相同的味道和味道,完全解决了素食者想要吃番茄炒蛋的问题。

人造植物肉的市场竞争刚刚开始,食品革命可能即将到来。

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